Cách Phân biệt Lợn rừng - Lợn mường - Lợn đen - Lợn quê

Kính thưa Quý Khách Hàng, 

Lợn mường cắp nách - Bò gié Kim Bôi - Cá hồ Sông Đà - Gà ri chạy bộ (gà Lạc Sơn) là sản vật nổi tiếng được nhiều du khách gần xa tìm mua mỗi khi có dịp ghé qua tỉnh mường - Hòa Bình. Khách hàng dù khó tính mấy cũng bị chinh phục. 

Để giúp khách hàng có thêm kinh nghiệm phân biệt chất lượng và phẩm cấp giữa các loại thịt lợn khá phổ biến trên thị trường hiện nay như: Lợn rừng, Lợn mường, Lợn đen, Lợn quê... 
chúng tôi xin được cung cấp thông tin như sau:

1. Lợn rừng hay còn được gọi là Lợn lòi có thể được coi là tổ tiên của lợn nhà, da và lớp lông lợn rừng rất dày, có mõm dài cứng để đào đất (khác với lợn nhà vì chúng phải tự tìm thức ăn). Ngoài ra, chúng còn có cặp nanh hàm dưới rất dài, chìa ra khỏi mồm, cong lên phía mắt; đây là thứ vũ khí lợi hại để chống lại kẻ thù và cũng là điểm khác biệt lớn so với lợn nhà. 
Nhìn vào miếng thịt: Thịt lợn rừng thường ít mỡ, thịt nạc có màu đỏ xậm, bì dày khô, lông rậm mỗi chân lông luôn có 03 lỗ chân lông mọc chụm 01 lỗ, các lỗ chân lông khá sát nhau, mõm nhọn, nanh dài, hốc mắt to, chân thon so với khửu gối, đầu móng guốc nhọn và thon.


Cận cảnh hình ảnh lợn rừng đang dũi đất

2. Lợn Mường - Hòa Bình (lợn mán, lợn lửng, lợn cắp nách,...) là giống bản xứ luôn dũi đất tìm thức ăn có nơi còn gọi là lợn dũi đất, chỉ đạt 25 - 30 kg/con là tối đa, được nuôi thả rông và tự kiếm ăn, nuôi lâu lớn, thức ăn chủ yếu là chất sơ (90%), chúng ăn sống trực tiếp hầu hết tất cả các loại cây, rau, củ, quả có sẵn tại địa phương. Thịt Lợn mường đặc biệt thơm ngon, mềm giòn bùi, mỡ thơm ngậy ăn không ngấy. Đặc điểm xương không to, mõm nhọn, mặt ngắn, trán nhăn, tai bé, mình dài thon, chân gầy, đặc biệt là lông dài và cứng (lông càng cứng càng rậm ăn càng thơm ngon, vì càng rậm chứng tỏ càng lai lợn rừng nhiều), 03 lỗ chân lông chụm 01 lỗ.
Lợn mán xịn
Cận cảnh hình ảnh Gia đình lợn mường đang ngủ


Clip 1: Cận cảnh hình ảnh Lợn mường tại Trang Trại Sinh Thái Hạt Thóc Vàng

3. Lợn đen - Hòa Bình (Lợn mường bản địa lai với lợn khác) ăn khỏe, ít dịch bệnh, nhanh lớn... Lợn đen nuôi tối thiểu 6 tháng mới đủ tuổi giết thịt và chất lượng thịt mới đảm bảo được độ thơm ngon. Thức ăn của Lợn đen chủ yếu là "cám gạo" nấu chín cùng rau, cây, củ, quả có sẵn trong vườn như cây chuối, rau rừng, ngô, sắn, khoai... cho ăn và thả rông trong vườn. Tuyệt đối không cám tăng trọng, không thức ăn công nghiệp, không chất tạo nạc... Nếu chọn giống tốt, chế độ nuôi và chăm sóc đảm bảo thì thời gian nuôi khoảng 6 tháng trọng lượng có con sẽ đạt trên 150 kg/con, thịt rất thơm ngon, chắc và giòn. Nếu nuôi dân dã theo lối truyền thống của đồng bào các gia đình vùng cao có gì cho ăn đấy thì trọng lượng cũng có thể đạt 60 - 80 kg/con, nếu nuôi khoảng 12 tháng thì chất lượng không thua kém gì so với lợn mường. Đặc điểm bì dày, lông đen, mỡ dày thơm ngậy, nấu không ra bọt, không ra nước, nếu bì có 03 lỗ chân lông chụm 1 lỗ sẽ càng thơm ngon hơn nữa. 
Cận cảnh hình ảnh Lợn đen - Hòa Bình

Mách nhỏ
: Vì thiếu thông tin và kinh nghiệm phân biệt giữa "Lợn mường (Lợn mường xịn)" và "Lợn mường lai (Lợn đen - Hòa Bình)" nên có nhiều khách hàng đã bị nhầm mua phải Lợn đen khoảng 25 - 30 kg theo giá Lợn mường xịn, trong khi giá bán thành phẩm thịt Lợn đen đạt tiêu luôn thấp hợp giá thịt Lợn mường xịn 50.000 - 70.000 VND/kg. Một thiệt thòi nữa, nếu ăn thịt lợn đen chưa đủ tuổi ngoài chất lượng không ngon thịt còn bị mùi hoi hoi tanh. Để giấu đi mùi hoi hoi tanh này, người bán thường thui rơm để che đi các khuyết điểm kém chất lượng đó.
 
4. Lợn quê - Hòa Bình là giống lợn thông thường có thể là lợn đen, lợn trắng đượcnuôi theo cách cổ truyền dân dã, thức ăn là cám nấu cùng rau, củ, quả,... tuyệt đối không tăng trọng, không chất tạo nạc, không chất kích thích. Thịt thơm ngon, nấu không ra bọt, không ra nước,... và tất nhiên chất lượng thì không so được với Thịt lợn đen - Hòa Bình. Thời gian nuôi tối thiểu 6 tháng mới giết thịt, trọng lượng có thể đạt được trên 100 kg/con. Lợn được nuôi nuôi nhốt trong chuồng hoặc thả vườn của các hộ hộ gia đình vùng cao của tỉnh Hòa Bình.

Hình ảnh đàn Lợn quê được nuôi nhốt trong vườn tại Hòa Bình
Đặc Sản Sạch
Đặc Sản Sạch mang sức khỏe đến cho mọi nhà!

Đặc Sản Sạch là những sản phẩm đặc biệt mang đến điều đặc biệt cho tất cả mọi người ở tất cả mọi nơi. Mang lại bữa cơm đầm ấm hạnh phúc cho mỗi gia đình.

Vì có xuất xứ hoàn toàn từ tự nhiên, được kiểm định chất lượng và ghi rõ nguồn gốc xuất xứ nên bạn có thể yên tâm rằng trong mỗi sản phẩm của chúng tôi được chuyển đến nhà bạn đều cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng và tuyệt đối an toàn cho sức khỏe của gia đình bạn.